闲话兰花与“六安茶”

    前几日，与博友说到六安瓜片和舒城兰花茶的事(应附有兰花香气)，大家交换信息，甚是有益；今又翻阅了刘心武的《红楼文化》，看到了贾母“我不吃六安茶”的新解：就是妙玉喜欢绿茶，而贾家喜欢红茶，所以贾母特地提醒妙玉一下（并不光是酒后和年老“不吃六安茶”的因素）。

   《红楼梦》上全称提到的茶叶名的并不多见，大体就是龙井、碧螺春、老君眉、枫露茶和六安茶等几种，可见六安茶当时的知名度很高。有文记载早到汉唐，更是明清批量的贡茶。还有大文豪梁实秋在散文《喝茶》中开篇就提及“数十年来喝过不少茶……,西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶。”在文后又写道：“有朋自六安来，贻我瓜片少许，叶大而绿，饮之有荒野的气息扑鼻。其中西瓜茶一种，真有西瓜风味。”实际上，就我这个当地人认为，六安瓜片的特点，可能更在于外形，因为这茶叶形状特别像西瓜仔，至于口感上，怎么都可以与上等绿茶媲美。

    我喝过的名茶不多，不敢过多妄加评论。但觉得与同是绿茶中的西湖龙井相比，主要还是差在外形上。因为龙井制作平整完好，而瓜片显得略有差距，其风味，我以为是不差上下。

    虽然我是当地人，但过去能喝上好的瓜片也非易事。家里常喝的是几元一市斤的“外销绿”（出口转内销），形似黑米，不占空间，又能多喝几遍而保持茶味，所以成了家常茶。下放那会，生产队只能喝几毛钱一市斤的黄大茶。水将沸时，洒上一大把，水一开，伙夫挑上担子分到各劳动点，酷暑之下，最感解渴得过瘾。

    六安瓜片茶生长条件有些苛刻，所谓的高不成，低不就。高山寒冷，难长好植物；小山及丘陵，由于得不到山的滋润，品质不佳，我们叫外山茶。真正的产好茶的地方要求在低海拔、潮湿阴凉又多雾的半山腰，也是兰花生长比较好的地方，在六安最著名的就是位于独山与金寨交界处的“齐山”，因这里生产的“齐山云雾”茶而闻名中外。与兰花最密切的是舒城"小兰花茶",知名度也比较高。像金寨的“翠眉”、霍山的“黄芽”（也是天然兰花的生长地）大抵都算上“六安瓜片”的系列茶。

    “六安瓜片”品味甘醇，我觉得还是在于采摘的时节有关。这茶一般采于谷雨时分，这时大自然正是春光明媚的时候，叶片已吮足了天地之精华，能不拿出最美味奉献给人间？而毛峰、黄芽毕竟是偏嫩，营养欠缺，又有些浪费，还是少采为佳吧。

    六安瓜片在中国十大名茶中坐次有点摇摆不定，恐怕与品牌打造不力有关。最近当地某报发了一篇《六安瓜片离“中国名牌”还有多远》（已列入中国名牌培育记录，尚未批准）的报道，揭示了各自为政、夸大宣传、过度包装等问题。又想到了梁实秋在《喝茶》的文尾中写道：“台湾的乌龙茶，大量生产……，处处标榜冻顶，事实上哪里有那么多的冻顶”，我以为换上当地最爱称的“极品”二字，一样的十分贴切。

   “旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。我想即或是全部打上“正宗原产地，国家礼品茶的”字样，茶商茶主们不愿做些扎实的基本功，仍然改变不了“远处叫不响，近处卖不动”的尴尬局面。还是改弦易辙，返璞归真，让更多的人能够品尝到货真价实的六安茶。